GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN OVINA Y BOVINA DE CARNE

Ficha Técnica:

Objetivos del programa

Perfil del Egresado

Se define que un especialista en producción de carne Bovina y Ovina, tiene como objetivo en su trabajo promover la obtención de alimentos de origen animal de calidad en condiciones rentables de explotación. Por ello, debe conocer los temas que preocupan cada vez más a la sociedad y contribuyen a conformar la opinión y los hábitos alimentarios. Entre estos destacan la calidad y seguridad de los productos y el impacto de la actividad ganadera sobre el medio ambiente, los animales y los trabajadores. En el perfil que se desprende de esta definición, se pueden reconocer tres roles, los cuales pueden ser desempeñados individual o combinadamente:

1)      Asesor técnico, especialista en sistemas de producción ganaderos

2)      Gestor de negocios ganaderos, dedicado a la gestión integral y sostenible de los procesos de producción ganadera

3)      Agente de cambio en sistemas de producción ganaderos

Competencias a instalar

Para cumplir a cabalidad estos roles, se definen las siguientes competencias que los alumnos deberán alcanzar al término del diplomado.

1)      Conocer y manejar factores asociados a la obtención y demanda de productos bovinos y ovinos de alta calidad

2)      Planificar, implementar y evaluar programas de mejoramiento genético, de reproducción, de alimentación y sanitarios en planteles bovinos y ovinos de carne

3)      Actuar con liderazgo, abriendo espacios de posibilidad para sí y para otros, materializando posibilidades en proyectos y acciones viables y rentables.

4)      Ser un agente de innovación, introduciendo nuevas tecnologías en sus negocios o en los de sus clientes, por la vía de generar cambios en las prácticas de gestión y de negocios.

5)      Gestionar redes y el entorno, detectando e interpretando cambios relevantes para sus negocios y los de sus clientes, y articulando redes de cooperación para el desarrollo o gestión de negocios.

6)      Gestar negocios, planificando, dirigiendo y controlando eficientemente recursos humanos, materiales y financieros de una empresa.

Contenidos

Los contenidos del programa, se encuentran desarrollados dentro de tres ejes principales, estos son:

1.- Producción animal: Corresponde al eje técnico, que aborda aspectos vinculados con la genética, reproducción, sanidad, alimentación, producción primaria y la gestión de estos sistemas:

-          Gestión y calidad

-          Planificación estratégica en sistemas de producción

-          Métodos de control en sistemas de producción

-          Asegura­miento de la calidad e inocuidad de los alimentos

-          Manejo reproductivo de bovinos de carne

-          Biotecnolo­gías repro­ductivas en producción ovina

-          Nutrición y alimentación de rumiantes

-          Mejora­miento genético en bovinos de carne y ovinos

-          Manejo de praderas

-          Sanidad animal

-          Producción bajo estándares

-          Bienestar animal y su aplicación en producción ovina y bovina

2.- Extensión y transferencia tecnológica: Entrega competencias para que los alumnos asuman el rol de agente de cambios, facilitándoles desencadenar cambios en otras personas:

-          Transferencia Tecnológica e Innovación

-          Aprendizaje y Capacitación

-          Extensión y Difusión

3.-  Habilidades directivas y de gestión: Aborda el desarrollo de competencias relacionales, creando espacios que promueven la creación de capital social y facilitan la innovación

-          Instalación del Programa

-          Comunica­ción para la acción

-          Gestión del cambio en entornos reales de trabajo

Metodología

Desde el punto de vista metodológico, el diplomado utiliza los siguientes recursos:

-          Clases presenciales: El docente propondrá, distinciones, antecedentes y experiencias, de forma que el alumno con el apoyo de su propia experiencia y lecturas complementarias.

-          Talleres de Habilidades: Aprendizaje teórico-prácticos en los cuales se introducirán distinciones relacionadas con los tópicos centrales del programa, y luego se generarán espacios de ejercitación donde se recogerán los resultados de la experiencia de los asistentes y se abrirán conversaciones de coaching en sala que facilitarán el aprendizaje de los alumnos.

-          Prácticas Personales de Aprendizaje (PPA): Realización de acciones específicas entre sesiones presenciales para asentar conocimientos, competencias y actitudes en los asistentes. Se realizarán de manera individual, guiadas por instructivos preparados ad-hoc y contarán con la ayuda de un supervisor en modalidad a distancia.

-          Prácticas Grupales de Aprendizaje (PGA):Facilitan el aprendizaje en grupos de trabajo, para diseñar e implementar acciones destinadas a mejorar productos o procesos productivos que contribuyeran a la modernización de la producción ganadera.

-          Actividades prácticas: Espacios de aprendizaje técnico, a través de la observación directa o la utilización personal de herramientas de trabajo. Su propósito es fortalecer la capacidad de decidir y actuar.

Evaluación

La metodología de evaluación, es en base de prácticas personales de aprendizaje (PPA) y las prácticas grupales de aprendizaje (PGA) de los módulos de aprendizaje, durante los primeros 2 meses del diplomado. En tanto que para los 2.5 meses restantes se evaluará a los capacitados a través de prácticas de aprendizaje grupal enfocadas en el proyecto grupal y PPAs en la última etapa.

La evaluación se compone de la siguiente forma:

• Módulos PPA y PGA, 60% nota final del diplomado
• Proyecto Grupal, 30% nota final del diplomado
• Visita a terreno, 10% nota final del diplomado

Docentes participantes del programa

• Carlos Alvear Suitt: Médico Veterinario, Doctor en Genética Animal.
• Christian Potocnjak Cabrera: Antropólogo, Diplomado en Ciencias Sociales, Coach Ontológico.
• Claus Köbrich Grüebler: Médico Veterinario, Magíster en Gestión Agropecuaria y Doctor en Gestión Agropecuaria.
• Horacio López Tapia: Ingeniero Agrónomo, Magíster en Producción Vegetal.
• Juan Ignacio Egaña Moreno: Médico Veterinario, Magíster en Ciencias de los Alimentos y Nutrición Animal.
• María Sol Morales Silva: Médico Veterinario, Magíster en Ciencias Silvoagropecuarias, mención Producción Animal, Doctor en Nutrición de Rumiantes/ Microbiología Ruminal.
• Mario Duchens Arancibia Médico Veterinario, Magíster en Ciencias Veterinarias y Doctor en Medicina Veterinaria.
• Mario Maino Menéndez: Médico Veterinario, Doctorado en Economía Agraria.
• Patricio Pérez Meléndez: Médico Veterinario Magíster en Ciencias Veterinarias, mención Rumiantes.
• Marcelo Zolezzi: ingeniero Agrónomo, Magíster en Transferencia y Manejo
• Profesores Invitados.

Requisitos de Admisión

Título de Médico Veterinario o el grado de Licenciado en Ciencias Veterinariaso el Título de Ingeniero Agrónomo o el deZootecnista

Documentos exigidos:

• Curriculum Vitae.
• Carta indicando motivación a realizar este Diploma.

Forma de recepción de antecedentes
Los candidatos deberán enviar sus antecedentes a secretaria de postgrado de la Facultad

posfavet@uchile.cl

Becas y ayuda de financiamiento para los alumnos

El programa contempla 1 beca de arancel y 5 becas del 50% del arancel para estudiantes egresados de la Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad de Chile