Centro de Estudios y Capacitación de la Carne

Descripción:

El centro de Estudios y Capacitación de la Carne es la Unidad que reune, bajo el alero de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile, a profesionales y académicos, ligados por su conocimiento y actividades a la problemática de la carne, de los animales domésticos.

Objetivos:

Los objetivos de este Centro son estudiar aquellos aspectos que el sector de productores o industriales de la carne señalen como relevantes en su área y capacitar profesionales y técnicos en la clasificación y tipificación de carnes, que lleve a la caificación de especialistas en el tema.

Actividades:

• Identificar las necesidades de los agentes económicos involucrados en el proceso productivo de transformación y exndio de la carne.
• Diseñar actividades de capacitación e investigación que lleven a resolver problemas de la carne.